Mleko ekologiczne zawiera o 40% więcej sprzężonego kwasu linolowego (CLA) niż konwencjonalne. Mleko ekologiczne zawiera nieco więcej żelaza, witaminy E i niektórych karotenoidów niż konwencjonalne. Mleko konwencjonalne zawiera o 74 % więcej jodu, a także nieznacznie więcej selenu niż ekologiczne.Szacunkowe koszty pozyskania mleka ekologicznego są o 38% wyższe, jak z konwencji. Badacze wykazują wyraźne różnice […]
Polak wypija i zjada około 225 litrów mleka rocznie. To około 82kg nabiału na osobę. Samego mleka wypada około 35 litrów rocznie na osobę. Ilość spożywanej śmietany, to 4.2 litra na rok, a średni poziom spożycia twarogu niezmiennie od wielu lat utrzymuje się na poziomie 5kg. W gospodarstwach domowych rośnie spożycie serów dojrzewający i topionych. […]
